Маркировка «Е» на этикетках продуктов: что нужно знать

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае» напоминает о значении маркировки «Е» на упаковках продуктов питания. Эта маркировка указывает на наличие пищевых добавок, которые были одобрены для использования в странах Европейского Союза и соответствуют установленным стандартам безопасности. Несмотря на это, не все добавки одинаково безопасны, поэтому важно понимать, какие из них могут представлять риск для здоровья, а какие считаются безвредными. 

Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки — это вещества, добавляемые в продукты для достижения определенных целей: улучшения вкуса, увеличения срока хранения, изменения текстуры и цвета. Они могут быть как натурального, так и синтетического происхождения.

Как расшифровывается маркировка «Е»?

Маркировка «Е» сопровождается числовым кодом, который указывает на конкретную добавку. Например:

-Е1 — красители. Именно они придают многим продуктам красивый, насыщенный цвет.

-Е2 — консерванты. Благодаря им производитель значительно увеличивает срок годности товара. Консерванты подавляют рост микроорганизмов, грибков (плесени).

-Е3 — антиокислители. Значительно замедляют процесс окисления и вместе с консервантами способствуют продлению сроков годности товаров.

-Е4 — стабилизаторы. Сохраняют консистенцию и внешний вид продукта. Сюда относят всевозможные желатины, пектины, крахмалы, камеди.

-Е5 — эмульгаторы. Благодаря им сохраняется структура продукта. Эмульгаторы добавляют в такие продукты, как сливочное масло, майонез, шоколад.

-Е6 — усилители вкуса и запаха.

-Е7 и далее — другие добавки. Например, антибиотики, глазирующие агенты, улучшители хлеба.

Безопасные добавки.

Многие пищевые добавки с маркировкой «Е» считаются безопасными и используются в продуктах без негативных последствий для здоровья. Вот несколько примеров:

-Е300 (аскорбиновая кислота): антиоксидант, который помогает предотвратить окисление продуктов.

-Е330 (лимонная кислота): натуральный консервант и регулятор кислотности.

-Е471 (моно - и диглицериды жирных кислот): эмульгатор, который помогает смешивать воду и масло.

Некоторые добавки получаются из овощей и фруктов:

-Е160a (бета-каротин): натуральный краситель, содержащийся в моркови и других оранжевых овощах.

-Е162 (бетанин): краситель, получаемый из свеклы, придающий продуктам красный цвет.

-Е163 (антоцианы): натуральные красители, содержащиеся в ягодах и фруктах, таких как черника и малина.

Опасные добавки.

Некоторые добавки могут вызывать нежелательные реакции у людей с аллергией или при их избыточном употреблении. К таким добавкам относятся:

-Е102 (тартразин): искусственный краситель, который может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

-Е110 (желтый краситель): также может провоцировать аллергические реакции и гиперактивность у детей.

-Е250 (нитрит натрия): консервант, который может образовывать канцерогенные вещества при высоких температурах.

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае» напоминает потребителям,  на что обратить внимание  при выборе продуктов:

1.     Читать этикетки: обращайте внимание на состав продуктов и избегайте тех, которые содержат много искусственных добавок.

2.     Предпочитать натуральные продукты: выбирайте продукты с минимальной обработкой и без добавления искусственных ингредиентов.

3.     Изучать информацию: ознакомьтесь с информацией о пищевых добавках и их потенциальных эффектах для здоровья.

Многие добавки безопасны и широко используются в пищевой промышленности. Тем не менее, важно быть внимательным к своему рациону и выбирать продукты с осознанным подходом.