Покупаем плодоовощную продукцию. Как правильно выбрать
Покупка плодоовощной продукции необходима, потому что эти продукты –ключевой элемент сбалансированного питания, который обеспечивает организм целым комплексом жизненно важных веществ. Их польза многогранна: от поддержки иммунитета и профилактики заболеваний до нормализации работы пищеварительной системы и контроля веса.
– Богатый источник нутриентов. Плодоовощная продукция содержит витамины (C, P, A, E, K, группы B), минеральные вещества (калий, кальций, магний, железо) и пищевые волокна. Эти вещества не синтезируются в организме в достаточном количестве, поэтому их регулярное поступление с пищей критически важно для профилактики авитаминозов и поддержания нормального метаболизма.
– Поддержка иммунитета. Витамины и антиоксиданты, которыми богаты овощи и фрукты, укрепляют защитные силы организма, помогая противостоять инфекциям и различным заболеваниям.
– Польза для пищеварения. Пищевые волокна (клетчатка) улучшают перистальтику кишечника, способствуют нормализации микрофлоры и помогают выводить из организма шлаки и холестерин. Пектиновые вещества действуют как энтеросорбенты, связывая и выводя из организма токсичные соединения, радионуклиды и соли тяжёлых металлов.
– Низкая калорийность при высокой питательной ценности. Низкая энергетическая ценность (в среднем около 60 ккал на 100 г) позволяет включать плодоовощную продукцию в рацион при контроле веса. Они служат отличным дополнением к другим продуктам, усиливая выделение пищеварительных соков и улучшая переваривание пищи.
– Антиоксидантная защита. В овощах и фруктах содержатся антиоксиданты – вещества, которые замедляют процесс старения, защищают клетки от повреждений свободными радикалами и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
– Разнообразие состава. Разные цвета плодов указывают на наличие специфических биологически активных веществ. Например, красные и фиолетовые овощи и фрукты содержат флавоноиды, оранжевые — каротиноиды, зелёные — фитохимические соединения с противовирусными и антибактериальными свойствами.
Где можно и где нельзя приобретать сельхозпродукцию:
– Покупайте овощи, фрукты и бахчевые только в специализированных местах: сельскохозяйственных рынках, магазинах, торговых павильонах. Здесь реализуются товары, прошедшие санитарно-ветеринарную экспертизу, это гарантия безопасности сельскохозяйственной продукции. Не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли: с рук, вдоль трасс, на стихийных рынках. Употребление такой продукции может привести к отравлению и возникновению инфекционных заболеваний.
– Отдавайте предпочтение приобретению сезонных овощей и фруктов – в них содержится меньше нитратов, чем в плодах раннего вызревания.
Простые советы при выборе овощей и фруктов:
– При покупке овощей, фруктов и ягод обращайте внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Продажа бахчевых культур в нарезку, а также загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов запрещена. Ягоды должны быть сухими, без признаков гниения, плесени или механических повреждений. Спелые плоды отличает выраженный приятный запах. Отсутствие аромата может указывать на недозрелость или длительную транспортировку. Влажные, мятые или подгнившие плоды лучше не покупать.
– При покупке томатов на веточке обращайте внимание на саму ветку, если она упругая, свежая, имеет однотонный зеленый цвет, значит томаты свежие. А если ветка высохшая, неровная, то и плоды несвежие.
– Приобретая картофель, обратите внимание на цвет клубней. Не покупайте плоды с зелеными пятнами на кожуре. Они появляются при неправильном хранении, если картофель в течение долгого времени пролежал под солнцем. Из-за этого в нем образуется опасное для здоровья вещество – соланин.
– При выборе моркови обратите внимание на ее цвет. Он должен быть однородным, без желтых и зеленых вкраплений.
– Покупая яблоки, также обращайте внимание на кожуру. Если она скользкая и липкая, значит фрукт обрабатывался дифенилом (пищевой консервант). Удалить его водой невозможно. Поэтому лучше вымыть яблоко с мылом, при этом тщательно промыть его водой. Кожуру с такого яблока рекомендуется срезать.
при подготовке информации использовались материалы сайта «здоровое-питание. рф», а также других открытых источников сети «интернет»