Значение витамина С для организма человека.
Витамин C — одно из наиболее важных биологически активных веществ.
История его изучения связана с поиском причин цинги — болезни, при которой соединительная ткань утрачивает прочность (например, кровоточат дёсны). Начиная со Средних веков учёные пытались понять, почему возникает цинга. Тайна была раскрыта только в XX веке: в 1928 году выделили витамин C, а в 1932-м доказали, что его недостаток в пище — единственная причина болезни. Именно поэтому витамин C также называют аскорбиновой кислотой: слово «аскорбиновая» образовано от латинского scorbutus — «цинга» с греческой приставкой ἀ — «не».
Без витамина С не могут нормально функционировать соединительная и костная ткань.
Также витамин С влияет на работу иммунной и нервной системы. Например, он помогает организму бороться с инфекциями и участвует в образовании нейромедиаторов — биологически активных веществ, которые передают нервные импульсы.
Кроме того, витамин С участвует в усвоении других важных веществ, в том числе железа и фолиевой кислоты, а также в обмене холестерина.
Ещё одна функция витамина — антиоксидантная. Это значит, что он защищает организм от действия свободных радикалов — биологически активных молекул, которые запускают окислительную реакцию, что приводит к разрушению клеток.
Кроме того, витамин С восстанавливает другие антиоксиданты в организме, например витамин Е. Благодаря антиоксидантному действию снижается риск развития онкологических, сердечно-сосудистых и других заболеваний.
Суточная норма витамина C
Рекомендуемая дневная норма витамина зависит от возраста и пола человека.
Исследования показали, что концентрация витамина C в крови у женщин в среднем выше, чем у мужчин, даже если они получают одинаковое количество витамина с пищей или добавками. Возможно, это объясняется различиями в массе тела, общем количестве воды в организме и величине мышечной массы у мужчин и женщин.
Кому необходим витамин C: группы риска
В период беременности потребность женщины в витамине C возрастает из-за растущего плода. Чтобы ему было достаточно витамина C, беременной женщине надо потреблять на 10 мг больше вещества, чем обычно, то есть порядка 85–90 мг в сутки.
Младенец получает витамины с грудным молоком. Чтобы он нормально развивался и не заболел цингой, кормящей женщине требуется ещё больше витамина C — порядка 110–120 мг в день.
Кроме того, дополнительное количество витамина нужно курильщикам, в том числе и пассивным.