Моем яблоки по правилам (Яблочный спас)
19 августа в России отмечается яблочный спас.
Как правильно выбрать яблоки? Обратите внимание на их кожуру. Если она скользкая и липкая, значит, фрукт обрабатывался дифенилом (пищевой консервант). Удалить его водой невозможно. Поэтому лучше вымыть яблоки с мылом, при этом тщательно промыть его водой. Можно удалить с такого яблока кожуру.
Перед тем, как вы купите продукты в магазине или на рынке их трогают много людей: грузчики, сотрудники магазина, другие покупатели. При этом на них может оседать пыль, а рядом кто-то будет чихать и кашлять.
Если правильно мыть фрукты и овощи, то это избавит вас от попадания бактерий и вирусов в организм.
Мытье фруктов и овощей — проверенный способ удалить микробы и избежать неприятных последствий.
Что нужно сделать?
- Сначала осмотрите яблоки. Удалите все подпорченные, подгнившие или повреждённые участки — в них легко размножаются бактерии.
- Вымойте руки. Перед тем как браться за фрукты, тщательно вымойте руки с мылом. Также продезинфицируйте разделочную доску и нож, если планируете с ними работать.
- Промойте под проточной водой. Поместите яблоко под струю и аккуратно потрите руками, чтобы смыть пыль и грязь. Особое внимание уделите складкам, углублениям и участку вокруг плодоножки — там часто скапливается больше всего загрязнений. Можно использовать мягкую щётку (специальную, не для посуды) — она хорошо справляется с восковым налётом и мелкими частицами.
- Просушите. После мытья промокните яблоко бумажным полотенцем или дайте воде стечь в дуршлаге.
А вот чего лучше избегать:
- Не используйте мыло, средства для мытья посуды или другие бытовые моющие средства. У фруктов пористая кожура: химические компоненты средств могут впитаться и остаться внутри плода, что небезопасно для здоровья.
- Не стоит применять антисептики, перекись водорода или марганцовку. Это неэффективно и потенциально опасно — остатки таких веществ могут вызвать раздражение.
- Не используйте горячую воду. Она может ускорить порчу кожуры и способствовать тому, что остатки химикатов или воска глубже проникнут в мякоть.
Если хотите усилить эффект (например, если яблоки импортные и есть опасения по поводу воска или следов пестицидов), можно замочить их в растворе пищевой соды (примерно 1 чайная ложка на литр воды) на 12–15 минут, а затем тщательно ополоснуть. Уксус тоже иногда используют (например, в соотношении 1:3 с водой), но после него тоже обязательно нужно хорошо промыть яблоко, чтобы не осталось кислого привкуса. Но помните: даже такие методы не гарантируют 100% удаления всех загрязнений.
Небольшой совет по хранению: не мойте яблоки заранее, если планируете их долго хранить. На влажной поверхности бактерии размножаются быстрее. Мойте непосредственно перед употреблением. И ещё один момент: даже если вы тщательно помыли яблоко, иногда имеет смысл просто очистить его от кожуры — так вы гарантированно избавитесь от остатков, которые не удалось смыть. Но учтите: под кожурой содержится значительная часть витаминов и клетчатки. Поэтому оптимальный вариант — сначала помыть, а потом уже чистить.